La pirámide nutricional es ese gráfico en forma de pirámide (valga la redundancia) que habrás visto más de una vez. Se podría definir como una guía sobre lo que es sano y lo que en cuestiones de alimentación. Recientemente se ha actualizado con los últimos descubrimientos en nutrición y salud. ¿Qué ha cambiado?
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) es la responsable de elaborar y presentar las "Guías Alimentarias" de las que se extrae la nueva pirámide nutricional que puedes ver al final del artículo. Antes repasamos las novedades:
- La SENC recomienda realizar mínimo una hora de deporte (caminar 10.000 pasos durante el día).
- Está demostrado que la nutrición influye en nuestro estado de ánimo y viceversa, por eso se tiene en cuenta la salud emocional.
- La hidratración cobra más importancia y se pone el foto en las bebidas azucaradas y zumos.
- Se hace especial énfasis en las cantidades (no es lo mismo una vida activa que una vida sedentaria).
- Los alimentos "poco elaborados" entran con fuerza en la pirámide al haberse demostrado que conservan mejor las propiedades de los mismos.
- Se han incluido los suplementos alimenticios (como las vitaminas) debido a la extensión que ha tenido su uso en nuestra sociedad.
- En esta actualización han participado más de 100 expertos en alimentación y salud pública. Su objetivo es hacer llegar el mensaje de que es clave llevar una dieta saludable, equilibrada y solidaria, desde el punto de vista medioambiental.
Los expertos han conservado la misma base para la nueva pirámide: la dieta mediterránea. En palabras del doctor Javier Aranceta-Bartrina, esta dieta "nos ha permitido llegar hasta aquí con un buen estado de salud en general, aunque puede haber algunos ajustes". En este sentido, cree que hay que darle más importancia a cereales, legumbres, verduras y frutas.
En defintiiva, ¡comer sano y variado! Aquí tienes la guía (la puedes descargar haciendo clic derecho y pulsando en "Guardar imagen como...").
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